Όταν οι Ευρωπαίοι θαλασσοπόροι άρχισαν από τον 15ο αιώνα να εξερευνούν τον άγνωστο – τότε – Ατλαντικό Ωκεανό, είχαν να αντιμετωπίσουν μια σειρά από κακουχίες, πολλές φορές πρωτόγνωρες. Τα υπερωκεάνια ταξίδια διέφεραν κατά πολύ από τα καθιερωμένα ταξίδια στη Μεσόγειο Θάλασσα και τις υπόλοιπες ευρωπαϊκές θάλασσες. Εκεί, τα ταξίδια διαρκούσαν λίγες ημέρες και τα πλοία είχαν πάντα κοντά τους μια γνώριμη ακτή για να καταφύγουν σε περίπτωση ανάγκης. Με την πρόοδο των εξερευνήσεων, οι αποστολές γίνονταν όλο και πιο μακρινές, με αποτέλεσμα η διάρκειά τους να φτάνει μήνες ή και χρόνια. Ένα από τα σημαντικότερα προβλήματα που αντιμετώπιζαν οι ναυτικοί ήταν και η τροφή, η οποία συχνά περιοριζόταν στο ελάχιστο για να μην εξαντληθούν οι προμήθειες και είχε χαμηλή θρεπτική αξία. Η έλλειψη φρέσκων φρούτων και λαχανικών – για τα οποία δεν υπήρχε τρόπος να συντηρηθούν για καιρό – οδηγούσε σε μια τρομερή ασθένεια. Το σκορβούτο.






